Zdjęcie z otwartych źródeł
Rosnące ceny mięsa w Stanach Zjednoczonych ponownie zwróciły popyt na składnik poniżej nazwa „różowy szlam”, który przed skandalem w 2012 roku z rzędu dane szacunkowe, dodane w celu zaoszczędzenia 70% mielonej wołowiny w Stanach Zjednoczonych.
Tematem „różowego szlamu” są zmielone kawałki mięsa i skóry potraktowano amoniakiem, sprasowano w gęstą substancję i dodano zmielić wołowinę ze względów ekonomicznych, – trafić do mediów w 2009 roku.
Następnie w wielu publikacjach (w szczególności w „New York Timesie” – „Safety of Metoda przetwarzania wołowiny jest kwestionowana ”) zaczęły pojawiać się pytania o bezpieczeństwie spożywania takiego składnika w żywności.
Kilka lat później wybuchł skandal. Jamie Oliver, raczej znany szef kuchni, prezenter telewizyjny i autor książki kucharskie, w 2011 roku wprowadzono do publicznej wiadomości metodę, który tworzy „różowy szlam” iz którego odpadów ten składnik składa się.
Stwierdził, że o proporcji przetwarzanej wołowiny amoniak w USA wynosi 70%. W 2012 r. Kanał ABC własne dochodzenie w tej sprawie. Prawdziwa bomba eksplodowała, gdy w tym samym 2012 roku stało się jasne USDA zamierza wynająć Amerykańskie szkoły „wybierają”: czy uczniowie chcą jeść hamburgery z chudej wołowiny z teksturą wołowina) lub zwykłej wołowiny.
Następnie wiodące są produkty Cargill i wołowe producenci „różowego śluzu” – według własnych szacunków zagubieni 80% sprzedaży tego składnika.
Jednak w 2014 r., Według Wall Street Journal (WSJ), perspektywy na różowy śluz znacznie się poprawiły. W artykule „Różowy „Slime Makes Comeback as Beef Prices Spike” zauważa, że w środku zauważalny wzrost cen wołowiny w USA, popyt na „różowy szlam” również znacznie wzrosło. Powodem tego był wzrost cen zwykłych wołowina
Z powodu katastrofalnej suszy odnotowanej w USA w 2007 r 2012 r. Ceny wołowiny gwałtownie wzrosły. Średnie ceny detaliczne dla mielonej wołowiny na rynku amerykańskim w ciągu ostatnich dwóch lat od 2012 r g. wzrosła o 27%. W kwietniu 2014 r. Osiągnęli 3,8 USD za funt jest rekordowo wysoki, według WSJ.
Cargill zauważył, że sprzedaż „tekstur o niskiej zawartości tłuszczu wołowina ”trzykrotnie w porównaniu do minimum poziom pokazany w 2012 roku na Beef Products – dwa razy Z wysokimi cenami wołowiny, wkrótce różowy szlam może odzyskać utraconą ziemię i ponownie wejść w skład hamburgery i inne produkty zawierające mieloną wołowinę w USA.
Warto zwrócić uwagę na nazwę, pod którą eksperci (w szczególności Mikrobiolog Carl Custer z Służby Bezpieczeństwa i Kontroli US Food) nagrodził ten składnik. Ochrzcili go „Różowy solent” przez analogię do dystopijnego filmu „Zielony Soylent ”, wydany w 1973 roku
USA
