Zdjęcie z otwartych źródeł Nie mówimy kategorycznie „nie” dobrze mięso smażone lub wędzone Mięso wędzone – ryby lub czerwone mięso namoczone w oleju, pokryte mieszaniną soli, pieprzu i przypraw oraz gotowane w ogniu – jedna z najczęstszych przyczyn raka przełyk. Gdy mięso lub ryby są gotowane bezpośrednio nad ogniem, pochłaniają substancje rakotwórcze, co czyni je jeszcze bardziej bardziej niebezpieczne niż palenie lub picie alkoholu. Podczas jednego z studenci medycyny przeprowadzili wywiady ze 101 pacjentami z rakiem choroby z oddziału chirurgicznych gastroenterologów o ich wizerunku życie i nawyki żywieniowe, a następnie porównali swoje odpowiedzi z odpowiedziami zdrowi ludzie na te same pytania. Analiza statystyczna uzyskane dane wykazały, że u osób, które jadły wędzone mięso, ryzyko zachorowania na raka było dziewięć razy wyższe niż w przypadku ludzie, którzy nie mieli tego w swojej diecie. Badanie również wykazało że palacze byli osiem razy bardziej narażeni na raka, i ci, którzy pili alkohol – cztery razy. To nie pierwszy raz kiedy naukowcy kojarzą wędzone mięso z rakiem. Wcześniej już mówił o grillu i grillowanym mięsie. Węgiel i gaz służy do gotowania mięsa, emituje chemikalia zwane wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA), które pozostają na mięsie. Testy laboratoryjne wykazały, że to substancje mogą powodować raka u zwierząt. Niektóre badania związany z wpływem WWA na organizm, rozwój raka i osoba Specjaliści od żywienia mówią, że gdy jest słony tłuste mięso jest narażone na dym z drewna lub węgla, pochłania ogromną ilość żywicy, która może zawierać substancje rakotwórcze. W tym sensie jedzenie wędzonego mięsa nie jest zbyt duże różni się od palenia tytoniu. Naukowcy potwierdzają to za pomocą wiele innych czynników nie jest związanych z rakiem uwzględnione w tym badaniu, ale także odkryte ryzyko nie można zignorować. Na przykład wiele osób z rakiem choroby podczas wywiadu zgłosiły to w swojej diecie dobrze upieczone ryby (w tym ugotowane na ogień). Ponadto wielu ponownie wykorzystuje olej, który również może być jednym z czynników, które mogą powodować raka. Nie rozmawiamy kategoryczne „brak” dobrze upieczonego lub wędzonego mięsa. Ponieważ że nie mamy bezpośrednich dowodów na to robić. Mimo to badania pomagają ustalić, które produkty są na wysokie ryzyko i powinny być możliwości są wyłączone z naszej diety.
Onkologia ryb
