Zdjęcie z otwartych źródeł
Odkryto żółte plasterki najstarszego sera na świecie ciała mumii pochowane na chińskiej pustyni Takla Makan. Wiek tych mumii wynosi około 3800 lat. Najwyraźniej ich pochowany z kawałkami sera, aby umarli w zaświatach mogliśmy cieszyć się tą pyszną przekąską. Według badań ten ser był bardzo pożywny i wystarczająco łatwy do strawienia pokarm dla ciała. Archeolodzy odkryli ślady produkcji sera już w 6 tysiącach lat pne, jak dotąd, próbki najbardziej naukowcy nie mieli starożytnego sera. Większość dowody na pojawienie się produktów serowych były oparte na pozostałościach tłuszcze znalezione w odłamkach gliny, więc ich analiza była znacznie ograniczony. Naukowcy znaleźli najstarszy ser w czas wykopalisk starożytnego cmentarza Xiaohe, znanego również jako nekropolia Ordka. Starożytną nekropolię odkryto po raz pierwszy na piaszczystej ziemi wydma położona w wysuszonym korycie rzeki w 1934 r. W tej sprawie setki mumii pochowanych w dużych ilościach drewniane trumny. Te trumny przypominały odwrócone łodzie następnie zostały pokryte skórą bydlęcą, co wytworzyło rodzaj próżni. Połączenie suchego powietrza i słonej gleby pozwoliło mumiom doskonale zapisz Ponadto pozostałości żółtego sera są dobrze zachowane, dekorowanie szyi i skrzyń zmarłych. Analiza chemiczna ser pokazał, że starożytny nabiał nie zawierał podpuszczki enzym. Znajduje się w jelitach przeżuwaczy i jest do tego przyzwyczajony wytwarzanie twardego sera, takiego jak na przykład cheddar. Technologia produkcji starożytnego sera była oparta na fermentacji, spowodowane przez bakterie drożdżowe. Dziś bakterie te są szeroko rozpowszechnione używane do tworzenia tak popularnej i użytecznej pić jak kefir. Ponadto, w ramach starożytnego sera, naukowcy stwierdzono znacznie niższą zawartość soli niż sery mogą być przechowywane przez długi czas. Znaleziony ser nie był przeznaczony do długiego przechowywania, a zatem do handlu z odległe terytoria.
Chiny mumie