Wkrótce będziemy mieli okazję dowiedzieć się, jak smakują. prawdziwe owoce wydrukowane na drukarce 3D. To stało się możliwe dzięki brytyjskiej firmie Dovetailed, która się rozwinęła technologia trójwymiarowego drukowania owoców – udało się to zrobić sztuczka wykorzystująca znaną od dawna technologię sferyfikacji.
Zdjęcie z otwartych źródeł
Dzięki sfryfikacji jest to technika molekularnej gastronomii które substancje płynne można zamienić w małe kulki. Ten proces został otwarty przez Unilever w latach 50., jednak w w nowoczesnej kuchni znalazł zastosowanie dopiero w ostatniej dekadzie. W tym czasie płyn lub przecier owocowy miesza się z bardzo niewielką ilość alginianu sodu, a następnie szybko umieszcza się w miska z rozpuszczalną solą wapniową. W tym momencie tworzy się ciecz małe kulki, w których cienka skóra zatrzymuje płyn farsz.
Drukarka 3D łączy te małe kulki o różnych smakach i aromatach, aby stworzyć niepowtarzalny „owoce”, które mogą mieć absolutnie dowolny smak, zgodnie z życzeniem użytkownik.
Według danych „jaskółczy ogon” proces drukowania zajmuje tylko kilka sekund, a dzięki temu możesz drukować jabłka, gruszki – i dowolne inne owoce. Więcej informacji o tej nowej technologii. Firma obiecuje ujawnić w najbliższej przyszłości.
Zdjęcie z otwartych źródeł
Owoce
