Wyobraź sobie dzień, z którego będą wyhodowane hamburgery komórki macierzyste w fabryce mogącej dostarczyć całe mięso osada. Eksperci twierdzą, że taka przyszłość nie jest daleka.
Technologia potrzebna do hodowli mięsa w laboratorium już istnieje istnieje i oferuje metody produkcji, które ekologicznie czystsze i bardziej etyczne niż obecnie stosowane. Jeśli ludzie zaakceptują samą koncepcję jedzenia mięsa wyhodowanego w laboratoria, wówczas największe problemy pozostaną w gospodarce sfera, duńscy socjologowie są pewni.
Zdjęcie z otwartych źródeł
„W miarę jak bogate regiony świata stają się bogatsze, oczekuje się światowe spożycie mięsa w ciągu następnych dziesięcioleci znacznie wzrasta, – naukowcy piszą w swojej pracy. – Więc Dlatego uważamy, że mięso jest obiecujące dodatek do wielu alternatywnych źródeł białka ”.
Istniejąca metoda produkcji mięsa jest niebezpieczna dla środowiska, autorzy mówią.
Zużywa dużo energii i zanieczyszcza środowisko, oraz powoduje również cierpienie zwierząt. Chociaż są warzywa źródła białka, większość ludzi nadal woli mięso I możesz oczekiwać, że globalne spożycie mięsa wzrośnie tylko, ponieważ wiele osób w krajach rozwijających się przechodzi na środek klasa, eksperci są pewni.
Burgery laboratoryjne
Z technologicznego punktu widzenia hoduj mięso w laboratorium może Naukowcy opracowali technologię tworzenia sztucznych narządy z komórek macierzystych i na mięso podobne metody.
Jako dowód koncepcji duński badacz Mark Post w 2013 roku przyniósł pierwszego hamburgera w laboratorium za pomocą komórki macierzyste z mięśnia szkieletowego krowy.
Zdjęcie z otwartych źródeł
W nowej pracy autorzy nakreślili możliwą metodę produkcji mięsa w laboratorium. Komórki biopsyjne żywego organizmu uprawiane w bogatym w składniki odżywcze roztworze wewnątrz bioreaktor. Następnie komórki z tego dysku można przenieść do wszystkie duże pojemniki, aż w końcu staną się jak pasztecik z mięsa mielonego.
Ale fakt, że mięso można hodować w laboratorium, nie jest prawdą oznacza, że ludzie to zjedzą.
Nieoczekiwany czynnik
„Większość ludzi początkowo ma pomysł uprawy mięsa zaskakujące “, – piszą autorzy. W Holandii większość respondentów zareagował ze zdumieniem, głównie z powodu możliwych konsekwencji dla zwierząt. Jednak niektóre były oburzone stowarzyszeniami z hot dogami i genetycznie modyfikowaną żywnością.
Wskazuje na to reakcja na burgerową prezentację Marka Posta co wielu ludzi uważa za mięso hodowane w laboratorium obiecująca alternatywa dla konwencjonalnych metod produkcji. Niektórzy obawiają się, że nowe mięso jest rodzajem „nienaturalnego” lub „technologiczny”, ale te uczucia równoważą podobne obawy dotyczące przemysłowych systemów rolniczych, mówią naukowcy. Koszt hodowanego mięsa może być nierentowny.
Zdjęcie z otwartych źródeł
„Wszystko wskazuje na to, że na świadomym poziomie wielu jest gotowych zaakceptuj to, mówi Mark Post, inżynier genetyczny z University of Maastricht w Holandii. – Mięso jest już dostępne i jest tanie. Jedyny problem, z jakim możemy się zmierzyć, to jest to dobrostan zwierząt, a także niejasne uczucie istnieją praktyki produkcji mięsa, których nie możemy zamknij oczy. Jeśli to się zmieni, staną się możliwe alternatywy bardziej atrakcyjny ”.
Dziś największa trudność w hodowli mięsa w laboratorium może stać się kosztem tego procesu.
Bariery ekonomiczne
Autorzy dokonali przybliżonych obliczeń porównujących koszt laboratorium i tradycyjna produkcja mięsa. Czynnik krytyczny przy ustalaniu ceny hodowanego mięsa są najwyraźniej medium dla hodowla komórek.
Natomiast w Holandii mięso mielone kosztuje nieco ponad 5 euro za kilogram czas jako kilogram mięsa hodowanego na normalnym pożywce, kosztuje 391 euro. Korzystanie z najtańszego podłoża hodowlanego i licząc tylko na tym, możesz obniżyć koszt do 8 euro za kilogram
Zastanów się, ale koszt sztucznego mięsa może spaść niektórzy eksperci.
„Jak zwykle to, co dzieje się na rynku po ulepszeniu technologii, ulepszając istniejące metody lub opracowując nowe, możesz zadbać o rentowność ”- mówi specjalista zagadnienia etyki biologicznej Patrick Hopkins. – Biorąc pod uwagę rosnące istniejący popyt i popyt na użytkowanie gruntów laboratoryjna metoda hodowli mięsa niekorzystna ekonomicznie ”.
Czas holenderski
