Zdjęcie z otwartych źródeł
Kuchnia kaukaska zawsze kojarzy się z aromatem soczystych grill, pachnące przyprawy, świeżo upieczony chleb pita, różnorodność owoców, dobre wino i oczywiście gościnność samych gospodarzy.
Tak, prawie zapomniałem, wspominając o kuchni kaukaskiej Pamiętam adjikę. Czy wiesz, że w tłumaczeniu z Abchaz język, słowo adjika to sól. Na Kaukazie jest nawet ciekawie legenda związana z tym jedzeniem.
Według niej, w czasach starożytnych, kiedy sól była wciąż bardzo droga (prawie na wagę złota), a następnie w Abchazji, używając go do karmienia owce (aby szybciej przybierały na wadze), właściciele stada, aby pasterze nie ukradli tego cennego produktu spożywczego, zmieszali go ostra czerwona papryka, różne zioła. Sprawiło, że było tak gorąco Smak soli jest atrakcyjny tylko dla zwierząt. Ale zaradni pasterze znaleźli wyjście z tej sytuacji, dodali do wybuchowej soli miesza więcej kolendry, czosnku i niektórych innych składników oraz z z wielką przyjemnością zjedliśmy powstałą adżika (sól). Teraz ta sól adjika stała się esencją całej kuchni kaukaskiej.
Zdjęcie z otwartych źródeł
Słynny kaukaski chleb pita jest również nazywany chlebem pieluchowym. Według innej kaukaskiej legendy starożytni Ormianie ciągle walczył z najazdami koczowniczych plemion, które często zmuszały miejscowa ludność była zaskoczona i zabrała całe jedzenie. Ciasta pieluchowe ułatwiły nawet Ormianom ukrycie takiego chleba pod ubraniem, więc miejscowi zawsze zostali jedzenie Nawiasem mówiąc, prawdziwy lawasz jest nie tylko inny niesamowity płaski kształt, który nigdy się nie zepsuł. A nawet wystarczy posypać stwardniałe ciasto wodą – i znowu jak świeże.
Na Kaukazie nadal spożywanych jest wiele potraw, takich jak pilaw, manti. ręce bez użycia widelców lub łyżek. Są ciekawa historia się spełniła. Kiedyś prezydent USA go odwiedził wschodnia republika byłego ZSRR i, widząc, jak właściciel je pilaw, z zapytał ze zdziwieniem: czy nadal jesz rękami? Na czym wschodni władca odpowiedział z uśmiechem: co jedzą w Ameryce? nogi? ..
