Zdjęcie z otwartych źródeł
Szef kuchni Toshio Tanabe był znany jako dobry specjalista obszary kuchni francuskiej. Ale nie tak dawno temu wyznał zwiedzającym w tajnym hobby. Okazało się największe zainteresowanie gastronomiczne dla niego to nie owoce morza i ciastka, ale gleba. „Człowiek nie jest stwórcą morza, powietrza i ziemi. Oni są część natury i, w pewnym sensie, obdarzona życiem – wyjaśnia Tanabe ma niezwykłe zainteresowanie pastwiskami. – Jestem tylko próbując wyrazić to uczucie w moich potrawach. ”Były bokser, zamienia karierę sportową na gotowanie, pracuje w Francuska restauracja od 20 lat. Około 8 lat temu pierwszy zaproponował gościom obiad z błota, informuje Reuters. Według kucharza najtrudniejsze jest zrobienie takiego posiłku, co dziwne, szukaj składników. Znajdź dobrą ziemię, która nie została zatruta nawozy lub inne szkodliwe dla zdrowia ludzi substancje okazały się nie takie proste. „Gdziekolwiek poszedłem znaleźć odpowiednią glebę. Główne prace miały miejsce w górach i inne podobne miejsca. Oczywiście szukałem tylko na terytoriach, które nie dotyczą gruntów rolnych – w przeciwnym razie Będę musiał bardzo głęboko kopać – powiedział kucharz. dostawcy czasu dostarczają Tanabe po około kilograma gleby dzień. Cała ziemia jest wstępnie sprawdzana pod kątem niebezpieczeństwa elementy. Dało to kucharzowi możliwość włączenia „błota” do menu potrawy regularnie, podczas gdy wcześniej mógł tylko czasami Rozpieszczaj odwiedzających jednym lub dwoma kulinarnymi arcydziełami. Tanabe przygotowywał ziemię, którą przywiózł od jakiegoś czasu według specjalnego technologia usuwania zapachów. Potem gleba jest przesiewana przez sito. Teraz klient może wypróbować te smakuje jak zupa borowinowa, grzanki borowinowe i sorbet glebowy. Dumą kucharza są niemyte ziemniaki nadziewane trufle Odwiedzający instytucję inaczej reagowali na jedzenie, co, jak zapewnia Tanabe, jest nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe. „Smak był trochę szorstki, ale nie nieprzyjemny. Trochę jak zupa jarzynowa. Podobało mi się to ”- podzielił się swoimi wrażeniami z obiadu jeden z mieszkańców. Jednak pomimo pewnych liczba pochlebnych recenzji, większość odwiedzających innowacje przynajmniej ostrożnie. Toshio Tanabe narzeka na to w dawnych czasach ludzie jedli glebę, a teraz gardzą. W tym i ze względów higienicznych. Chociaż możliwe jest, że Japończycy odmówią z wykwintnych przekąsek z powodów finansowych: pójście do restauracji Tanab będzie ich kosztował średnio 100 USD.
Czas w Japonii