Zdjęcie z otwartych źródeł
Naukowcy ze Stanów Zjednoczonych dowiedzieli się, jaka jest szkoda jeść surowe warzywa dla ciała. O wynikach badania opowiadane w Nature Microbiology.
Rachel Carmody, profesor nadzwyczajny na Wydziale Biologii ewolucja poinformowała, że gotowane jedzenie to znacznie więcej składniki odżywcze. Hipotezę tę potwierdziła grupa naukowców. podczas eksperymentu na myszach. Gryzonie podzielono na osobne grupy, które karmiły różne rodzaje żywności. Niektóre były karmione surowe lub gotowane mięso, inne przetworzone termicznie lub surowe warzywa.
Okazało się, że w grupach, w których podawano je na surowo lub przetwarzano mięso, różnica między gryzoniami jest niewielka. I u gryzoni, które dał surowe warzywa i poddane obróbce cieplnej znacznie się różniły mikroflora jelitowa. Te gryzonie, które konsumowały, przetworzone warzywa miały znacznie bardziej korzystne bakterie w jelitach niż surowi foodiści. W tym samym czasie zginęły gryzonie spożywające surowe warzywa szybka i bardziej letargiczna.
Podobny eksperyment przeprowadzono na ludziach, który to wykazał takie same wyniki jak u gryzoni.
To badanie nie oznacza, że ze spożycia surowych warzyw należy wyrzucić, ponieważ wiadomo, że korzystne są substancje warzywa nieprzetworzone termicznie to znacznie więcej, więc ogółem powinien być z umiarem. Tak i obecnie trudno go znaleźć w nowoczesnym społeczeństwie osoba, która zjadłaby tylko surowe warzywa.
ESOREITER wcześniej mówił o zaletach obróbki cieplnej. warzywa i owoce.
Andrey Vetrov
