Zdjęcie z otwartych źródeł
Większość z nas jest przekonana, że naturalne smaki są lepsze. niż sztuczny, ponieważ ten ostatni zawiera dużo chemikalia. Czy to naprawdę tak jest?
W rzeczywistości wszystko, co jemy, co czujemy, wszystko, co my otacza – wszystko składa się z chemikaliów. Naturalnie oni lub stworzony w laboratorium – nie odgrywa roli.
Na przykład wąchamy goździki dzięki chemikaliom pod nazwa „eugenol”. I cynamon, który jest zwykle suszony kora drzew cynamonowych, ma swój smak z cynamonem związki.
Zdjęcie z otwartych źródeł
Wszystkie smaki zawierają chemikalia – i sztuczne i naturalne. Różnica między nimi jest tylko źródłem te chemikalia. Powstają naturalne smaki na bazie produktów pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego. Nawet przetwarzanie laboratoryjne nie umniejsza faktu, że są naturalne. Sztuczne smaki tworzą z czegoś niejadalne, nieżywe. Na przykład z oleju, który przez zabiegi są przekształcane w chemikalia.
Oto, jak Food and Drug Administration opisuje naturalne aromat:
„Naturalny aromat to: olejek eteryczny, esencja, ekstrakt lub produkt otrzymany przez destylację, spalanie, ogrzewanie lub rozkład na enzymy. Aromaty ma smak uzyskany z przypraw, owoców, warzywa lub ich sok, zioła, korzenie lub liście i inne produkty pochodzenie roślin. Smak smaku jest również można uzyskać z mięsa, owoców morza, jajek, nabiału produkty, a także ich enzymy ”.
Definicja sztucznego smaku w skrócie – sztuczny środek aromatyzujący to każda substancja, która nie spełnia opisu naturalny aromat.
Zdjęcie z otwartych źródeł
Czasami ten sam smak można uzyskać za pomocą lub naturalne lub sztuczne składniki. Wynik będzie jeden tylko proces tworzenia jest inny.
Dlaczego więc stosować sztuczne smaki? Romans że stosowanie syntetycznych chemikaliów jest znacznie tańsze niż uzyskać te same naturalne. Zastosowane sztuczne elementy, również bezpieczniejsze niż naturalne – są testowane i przetestowane. Ponadto ich produkcja jest czystsza niż na przykład uprawa dużej ilości fiołków, aby uzyskać naturalny efekt aromatyzowanie.
Zdjęcie z otwartych źródeł
Na przykład ekstrakt waniliny jest odpowiedzialny za smak i zapach wanilii. W natura, wanilina jest uzyskiwana ze storczyków. Ten proces jest bardzo długi i drogi. Dlatego naukowcy stworzyli w laboratorium sztuczny wanilina.
W 2006 roku japoński naukowiec Mayu Yamamoto wymyślił sposób wyciąg ekstrakt waniliny z paszy dla krów. Do tego ona otrzymał nagrodę Ig Nobla na Uniwersytecie Harvarda.
Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że w naturalnych smakach mogą być tyle chemikaliów, ile sztucznych. Na przykład ilość chemikaliów użytych do wytworzenia sztucznego smak truskawkowy równy ilości chemikaliów w świeżej truskawki
Zdjęcie z otwartych źródeł
Sztuczny smak winogron pochodzący z substancji chemicznych składniki fioletowych winogron – nie czerwone ani zielone, które kupujemy w sklepach. Właśnie dlatego produkty zawierające ten smak mają bogaty fioletowy kolor (np. słodycze lub napoje gazowane). Z tego samego powodu winogrona zakupione w sklepie nie mają tej samej cechy smak
Niektóre naturalne smaki są znacznie bardziej niebezpieczne niż one. sztuczne dwójki. Na przykład w smaku migdałowym uzyskane naturalnie, można znaleźć ślady cyjanku. A surowa soja, z której powstaje sos sojowy, może być również toksyczny.
Zdjęcie z otwartych źródeł
Wiele osób martwi się dodawaniem chemikaliów do żywności. jak glutaminian sodu. Niektóre przypisują pojawienie się bólów głowy. ból związany z nadmiernym spożywaniem produktów zawierających glutaminian sodu (zespół chińskich restauracji). Ale w rzeczywistości takie połączenie jest niczym więcej niż mitem. Naukowcy uważają, że podobnie objawy są częściej spowodowane nadmiarem soli w języku chińskim jedzenie
Sztucznie tworzone smaki to znacznie więcej dokładna kontrola niż naturalna. Ale ten fakt można wziąć pod uwagę tylko argument na ich korzyść. W końcu tworzenie smaku od podstaw zapewnia, że każdy element przechodzi test bezpieczeństwa i został zatwierdzony do użytku.
